按照地域来分，济南菜属于鲁西菜，古代则叫做历下菜。鲁菜善于制汤，而汤菜就是济南菜的一大特色，其中最具代表性的就要数清汤和奶汤。
汤爆双脆和油爆双脆两道菜是其中“脆”的代表，被成为是济南双脆，同样也是颇有历史的传统名菜。汤爆双脆所使用的汤是清汤，而奶汤最出名的则当属奶汤蒲菜，这道菜在明清时期就已经名声在外，如果依旧颇具盛名。
济南菜中的传统名菜还有烤鸭，虽然现在提起烤鸭，人们首先想到的就是帝都烤鸭，相比起来济南烤鸭名声确实远远不及。但之前已经说过了，帝都烤鸭本身就是正宗的鲁菜，而追根求源，帝都烤鸭其实就是源自济南。
当然，虽然是同宗同源，但发展道现在两个地方的烤鸭也有所不同。
“我最喜欢的还有九转大肠以及糖醋鲤鱼，干烂虾仁当然也非常不错。”潘亭介绍了一遍，伊丽莎白就很惊诧的说道:“啊，原来糖醋鲤鱼就是属于鲁菜的吗?”
鲁菜的糖醋鲤鱼以黄河鲤最佳，上一季节目中专门介绍过这道菜，只不过没有提及鲁菜而已，因为之前介绍的是鱼，要是详细的介绍一遍鲁菜的话，到底是介绍与还是介绍鲁菜都分不清了，这可不是随随便便就能介绍完的。
“看了第一季的节目之后，我连做梦都想吃里面介绍到的菜，今天无论如何请让我实现这个梦想。潘，还请你给我们介绍一家餐厅，我们现在就过去。”
伊丽莎白的迫不及待可不是装出来的，还是上并不只是她，现在全世界的人只怕都是同样的想法，不同的是她比较幸运，缠着楚云梦就来了，而其他人想要亲口尝到就不知道得等到什么时候了。
只是想吃糖醋鱼的话倒是不难，就算在国外也如此，那么多中餐馆总能让人如愿，不过想吃正宗的鲁菜糖醋鲤鱼，而且还得是黄河鲤的话可就不容易了，就算国内要更加方便，这也不是说吃就能吃到的。
“没问题，我们走吧。”潘亭点了点头在前带路。
要吃地道的美食，最好当然是找老字号饭店，潘亭带着韩川他们来的汇丰德就是这样如此，到现在也算是百年老店了。
来到门口，韩川他们一行人并没有贸然的闯进去，因为之前并没有联系过，人家压根就不知道他们想在汇丰德拍纪录片，所以沟通一下还是必须的，长枪短炮的希伯来一行暂时被留在车里，韩川他们则进去跟饭店沟通。
进了饭店，伊丽莎白的的眼晴就滴溜乱转，似乎是在扫视哪里才有美食，就差没有吞口水了，韩川忍不住就调侃道:“瞧你这馋样，有点形象好不好，别给你们腐国人丢脸。”
“来到你们大吃货国，身边又是全世界最厉害的厨师，我还能有什么形象?”伊丽莎白推推手，一副认命了的样子。
“这话很重听，就凭这看来我也该专门给你做一次糖醋鲤鱼。”韩川很是满意的点点头，伊丽莎白不着痕迹的一记马屁拍过来，他很享受的接下了。
边上，潘亭悠悠的就道:“我也没吃过，都没有吃过。”
“咳咳，其实我主要就是想做给你吃，伊丽莎白是做顺水人情。”
“我的中文发音是不标准，但我听得懂你这话是什么意思。”伊丽莎白勃然大怒。
从发音来看，伊丽莎白的中文水准实在惨不忍睹，比韩川的英语水平大概搞不到哪里去，但很神奇的是她说中文虽然口音很重，咬字含糊不清，但理解能力却是超乎寻常。
顺水人情这样的词汇她也能理解，甚至连“你这是什么意思?我没别的意思，就是意思意思”这种段子都难不倒她，按理来说中文水平应该比很多国人都地道了オ对，但听她说话还真听不出来，只能说估计是天生就对吐字发音不太擅长。
来到汇丰德酒楼，经过汋通取得拍摄许可后，韩川也没有马上挽起袖子就秀一把厨艺，更是首先对酒楼的大厨进行访谈，从该大厨的嘴里得到一些鲁菜方面的名人大家，通通也去拜访一遍。
饮食文化之所以是文化，跟生活息息相关，所以要介绍鲁菜也就不得不提到这个城市，不论是古往今来的变迁，还是持之以恒的坚守。
“其实现在，鲁菜也开始有意识的突出自己的菜系标示，不少饭店酒楼都会在很显眼的位置打上鲁菜的字样，不过要说发展的话，比起川菜粤菜，鲁菜需要做的确实还有很多。
汇丰德的大厨也是鲁菜领域里举足轻重的人物，他很欣喜的接受了楚云梦的采访，道:“鲁菜是四大菜系之首，这个排名虽然不像体育比赛那样是分出名次，其实饮食本身没有谁比谁好之说，所谓四大菜系之后更多的是一种文化象征。”
“不过既然占了个首字，我们也应该去维护鲁菜的这种象征，但说实在话，我自己也感觉如今的鲁菜有种江河日下的危机，越来越不被人关注了。”
“我们济南菜讲究鲜、脆、嫩，但鲁菜近几年给人的影响似乎是偏成、太过油腻，肉食太多这样的感觉，而这并不是错党，甚至我们济南菜有些也是如此。但事实上，鲁菜的口味和儒家倡导的处事原则是一样的，那就是中庸！”
楚云梦点了点头，之前韩川给她介绍过不少相关只是，所以她能明白厨师为什么会将儒家挂在嘴上，接着就问道:“请问你觉得是什么原因导致这种情况的呢?”
“大概是因为急功近利吧，很多饭店太过于追求经济利益了，因此忽略了很多根本的东西，也造成了脱离平民阶层消费的现状。”
“出于相同的理由，有些鲁菜的厨师做菜并不会过多的考究，随意性很大，鲁菜本身对厨师的要就就非常高，烹调技法很难掌握，如果还不用心，那肯定就做不好。