赵胜说道：“回老板，小人以前在酒楼是个跑堂的的，干了也有五六年了！去年受了脚伤，在家休养了半年，现在已经好了，想找处活干！”
掌柜的过来说道：“东家，他以前是在得胜楼的，干活挺认真的！”
赵胜点点头，说道：“是！小的是本分人，干活绝对不偷懒！”
叶重点点头：“那你擦个桌子我看！”
赵胜应道：“哎！”说着过去拿了块抹布搭在肩上，走到桌子旁喊道：“客官有请！”说着取下抹布熟练的擦干净桌子，动作一气呵成，干净利索！叶重点点头说道：“好，用你了！下去吧！”
赵胜心喜：“谢东家赏识！”说着就退了下去。
“重，你怎么看他擦个桌子就用他了？刚才那几个不是也是擦桌子，你怎么不用啊？”洛子宁小声问道
叶重说道：“擦桌子看起来简单，但是认真不认真一看就知道，你看他擦桌子，先划着圆擦，这样桌子上如果有脏的东西就会带到中间，他一抓，就把那些大一点的脏东西全部都抓在抹布里了，然后一扫把那些小的脏东西就扫在了地上，这样桌子上看起来干净整洁！而桌子下面也不会有什么大的脏东西留下，客人来了吃饭如果看见地下全是脏东西哪还有什么食欲啊！”
洛子宁点头说道：“想不到擦个桌子都有这么大学问！”
叶重笑笑：“也没有了，都是些经验而已！”“下一位！”
掌柜的应：“哎，下一位！”
这会又上来一位女子，一欠身说道：“小女子王如氏见过老爷！”
叶重看看问道：“你会些什么？”
王如氏回道：“回老爷，小女子只会些绣工，只因要供夫君赶考，所以才来找些活干！小女子什么都能干！端茶倒水都行，只求赚份工钱！”
叶重摇摇头说道：“不行，我们这不缺小厮，你走吧！”
王如氏叹了口气，一欠身走了！
“重，这里不是也没有端茶倒水的人吗？怎么不留下她？难道那也要有技巧”洛子宁问道
叶重小声说道：“她是为了供他夫君赶考，所以一个人要支撑整个家用，绣工的活应该足以养活她了！她还要另找，说明她家里的用度要比一般人高！我们这酒楼经常都是开到深夜的，她哪能支撑的住！所以不能用她，打杂的活酒楼里一般是不缺的，大不了到时候去买些下人回来就是了！”
洛子宁点点头：“那酒楼里最缺的是什么？”
叶重说道：“最缺的是掌柜和大厨！掌柜是管钱的，经手钱财多，难免会有贪念，大厨呢是做饭的，如果饭菜不可口那酒楼哪还有人光顾啊？”
洛子宁点点头：“原来如此！”
叶重继续说道：“下一位”
掌柜喊道：“下一位”
不多时一个风姿绰约的中年女子走了上来：“小女子邓二娘见过东家！”说着。
洛子宁一愣，有点恼怒。
叶重拍拍她的手，看着邓二娘问道：“你会些什么？”
邓二娘笑了笑说道：“哎吆，东家，瞧您说的，奴家会什么您不是一眼就看出来了吗？哎，不瞒您说，奴家经营的花楼因为不慎惹了火灾，无力维持了！现在也是债台高筑，快要被逼死了！奴家遍寻无门想到您这来碰碰运气，如果东家愿意的话，奴家一定尽心尽力替您办事！绝无二心！”
叶重低着头挠挠，掌柜凑了过来说道：“东家，她说的是真的，邓二娘在盛安还是小有些名气的！认识不少富贵人家的公子少爷！”
叶重点点头，说道：“可是我这里是酒楼，不是花楼，你能替我做什么？”
邓二娘说道：“回东家，那自然是帮您招揽顾客，赚银子了！奴家还可以帮您训练舞姬歌姬，替您寻觅美人啊！”
叶重舒舒眉毛：“训练舞姬歌姬？寻觅美人？我这又不是花楼！”
邓二娘哧哧一笑说道：“是，是，东家且听我慢慢说！如果说的不对您赶我走便是！如果说的对您收下奴家，奴家自当尽心尽力！”
叶重点点头：“好吧，请坐吧！”
邓二娘一个欠身，坐了下来，说道：“东家您这酒楼开了也有两年了吧？”
叶重点点头：“是的！”
邓二娘说道：“在这之前，这酒楼便是咱们盛安有名的花楼，后来出事了，一个姑娘吊死在花楼里面了，然后还传出了闹的事情！这里才越来越落寞下来，后来起了火烧出许多尸体！知道的人都是不敢来这里的！”
叶重点点头
邓二娘继续说道：“这里本来就地方偏僻，愿意来的人就少，如果开个普通的酒楼有多少人愿意跑这里来吃饭呢？前面那条街好吃的酒楼多的是，别人干嘛要来这里吃？”
叶重点点头
邓二娘继续说道：“客官们来吃酒，吃喝完了还要费劲走老远，还不如去别家不是？但是如果是花楼的话，客官们不光是吃酒，还能玩耍，听歌乐舞！那才有玩的意思！留上通宵达旦，甚至住上一年半年，那岂不是美哉？东家，您也看到了，您这酒楼两年恐怕也赔了不少吧？您又不常来，开个酒楼就撒手不管，手下的人干什么您都不知道！哪还能挣到钱啊？还不如开个花楼让奴家帮您挣钱，您帮奴家度过难关，奴家也一心一意给您干活！”
叶重点点头说道：“你说的倒是没错，可是我怎么能相信你呢？”
邓二娘笑着说道：“东家，奴家在盛安也住了几十年了，这风花雪月的也早都看破了！只求能在这盛安城安身立命就好了！如今负债累累，若寻不得钱来，怕是要被人拉出去卖了！到时候的凄惨怕是生不如死吧！我这还有七八个女儿等着我照养呢！实在是没有办法，才来您这斗胆试试！”
叶重犹豫了下说道：“你说的这个我会考虑的！”
邓二娘看看叶重，欠了下身子说道：“谢东家！”说罢便叹着气走了！
“重，她说的也挺有道理的？”洛子宁问道
叶重点点头说道：“说的好未必就做的好，这事情等书文来了和他商量一下，他经验多！而且这样把酒楼再交给一个人，我总是不放心！”
洛子宁点点头：“嗯”
叶重对着掌柜说道：“下一个吧！”
掌柜点点头喊道：“下一个！”
不一会走上来一个精瘦的男子，行礼说道：“老板，在下名号张齐生，是个大厨！”
叶重点点头说道：“你做了多少年火工了？”
张齐生回道：“有七年了！”
叶重看看他说道：“那你就做两道菜吧！掌柜，领他去后厨！”掌柜点头：“哎！”
那人走了，叶重对着外面喊道：“下一位”
不一会就进来一位，这人也是来干伙计的，随后几位都是打杂或者伙计，叶重挑选了几个留用了，然后再喊人就已经没有了，出来看看，也没人再来了！
“重，就招了这么几个人！恐怕不行吧！？”洛子宁问道
叶重点点头说道：“别的都没什么，关键是大厨，刚才那个人我看不太行！他还没我当厨子的时间多呢！”
洛子宁点点头：“那怎么办？”
叶重摇摇头。说道：“先看看吧，找人也不是一时半会就能找到的！等等吧”
进来等了会，那人做的菜就端了上来，叶重一看就皱眉了，几个人都吃了几口。张齐生问道：“东家！您看可以不？”
叶重回道：“嗯，你这手艺还算可以，不过我们这是大酒楼，你这样的做菜怕是不行！”
张齐生点点头：“哎！我明白！”说罢就走了！
“重，他做的菜味道不错啊？”洛子宁问道
叶重指着菜说道：“首先你看他炒的菜，摆在盘子里乱七八糟的不好看，他并没有认真摆盘！另外他炒的菜调料很重，吃起来虽然感觉好吃，但是多吃几口就会腻，而且让人口渴，如果再喝几口酒，那定会上火，而且你看他放了多少油！这样的做菜实在浪费，如果让他做了大厨，后厨里的东西怕是都被他折腾完了！他这种就是跟着师父把手艺学坏了！”
洛子宁点点头：“想不到这里面还有这么多道理！”
叶重叹了口气对着掌柜说道：“看来今天就到这吧，你去安排一下雇来的伙计吧！”
掌柜点点头：“是，东家”说着掌柜招呼那些伙计干活收拾。
“重没有大厨怎么办啊？”洛子宁问道
叶重摇摇头说道：“没事，不用急！这酒楼也不可能一天就开起来！”
掌柜的过来说道：“东家，小的不才，有句话不知道当讲不当讲！”
叶重看看他说道：“什么话？”
掌柜的说道：“邓二娘说的，小的以为是个好方法，咱们这酒楼地方太偏僻，虽然占地大，但是愿意来吃饭的客人确实不会太多，倒不如她说的那般改成花楼的好！”
叶重看看掌柜点点头说道：“嗯，这事我得和朋友商量一下！那个邓二娘不知道可靠不可靠？”
掌柜的说道：“嗯，据我所知邓二娘在盛安城里还是小有名气的，而且她做生意也一直本分守己，这次她的花楼被烧也是天灾人祸！她本来要扩大门面，问人借了不少，结果这次也全部赔到里面了！我听说那些债主们倒是很相信她的人品，虽说欠了这么多债，倒也没有天天逼着她还钱的！应当能信得过！”
叶重点点头，正说着，门外走进来一个胖老太婆，一屁股坐在那不走了！
掌柜看到了就走过去说道：“这位客官，我们这还没有开门呢！您去别家吧！”
老太婆左右看看，转过身来还看看叶重和洛子宁说道：“你们这招大厨？”
掌柜一愣：“呃，哦，是啊，只是您这般年纪还能？”
老太婆瞪了他一眼说道：“怎么！当大厨还看年纪？什么毛病！哼！不干了！”说着居然一甩手就要走了！
掌柜的尴尬的赔笑，送她出去。
叶重看看那老太婆问道：“您做了多少年厨子？”
老太婆看看叶重说道：“老娘做几年关你屁事！让老娘给你做大厨！算是给你面子！哪那么多废话！”
“您怎么这样跟我们东家说话”
叶重也尴尬的看着她：“大娘，您这火气也太大了吧！”
洛子宁也惊讶的看着！
老太婆说道：“少废话！要不要？一年二百两银子！这会就付！”
“什么！？二百两？你这不是抢吗？”掌柜的惊讶道
叶重也惊讶：“二百两？”
老太婆一看叶重那表情骂道：“呸！还说这小子有钱！哼！”说着转头就要走。
叶重听到这话就有些不爽了，钱他是不缺的，老太婆说这话像是激他一样，也不假思索的说道：“行啊！二百两不多！不过你也得有二百两的手艺才行！”
老太婆看看叶重：“这还像句人话！”
叶重和掌柜的都愣住了。
“咳咳，那，那你做两个菜让我尝尝！”叶重说道
老太婆一摆袖子说道：“哼！等着！”
掌柜的引着老太婆进去后厨了！
“太狂了吧！”叶重郁闷的说道
不一会掌柜的就端着一盘菜走了过来。
叶重和洛子宁一看都愣住了。
“烧青菜，这”洛子宁说道
叶重凑过去闻了闻，拿了筷子夹上一片仔细尝尝，半天都不说话。
洛子宁叹了口气说道：“看来又不行！”
“什么不行？老娘炒的菜不行？哼！浪费老娘时间！”说着老太婆就要走出去！
叶重喊道：“哎！等等！要了！二百两，这会就给你。”说着叶重就掏出银子来！：“掌柜，快去准备文书，请大娘签字画押！”
掌柜点点头，洛子宁有些惊讶。
老太婆算是露出丝笑容来，点点头把银子收了，说道：“算你小子还有些眼色！”
叶重应道：“是，是，那以后这后厨就靠您了！”
老太婆点点头签字画押之后说道：“明天开始！走了！”说完老太婆就大摇大摆的走了！
“重，怎么回事啊？她就炒个青菜你就要她了！”洛子宁有些疑惑！
叶重夹了块青菜送到洛子宁嘴里：“尝尝！”
洛子宁尝了尝，说道：“嗯，这青菜里有股甜味，说起来还挺好吃的！不过如果谁来酒楼都点青菜吃，那你这酒楼还能挣来钱吗？”
叶重又夹起一片来给她看：“看，这菜上面有什么？”
洛子宁疑惑，看看那青菜，惊讶的说道