沈蛰寒想了想刚刚吃的几道菜，不紧不慢道：
“您酒楼的菜，大体上味道都尚可，可是要么缺了一味，要么不合您这酒楼的氛围。
就比如玉米烙吧，甜味足够，可却少了酥脆劲儿。若是做的时候能加些糯米粉和鸡蛋清进去，再出锅时，保证能金黄酥脆。”
沈蛰寒看着余金贵渐渐震惊的脸，继续道：
“再比如那狮子头，肉够多，够瓷实。
可是它腻啊。
您瞧瞧您这酒楼里，来的都是有钱有权之人，哪个平日里少得了荤腥？再吃这么一个狮子头，一口就能腻到不想再碰。
若是做的时候，能加一小团地梨碎，一口下去肉中带着清香爽脆，对于您店里的客人来说，更能接受。”
余金贵本是打算听听这丫头怎么吹大牛，吹得不好听，再叫人把她给打出去的。
可越听，越觉得她说的甚是在理，甚至自己听得口水都要流下来了。
一壶茶下去，沈蛰寒已经将自己刚才所吃的每一道菜，都依次挑了错处，并且把改善意见也一并说了出来。
前世，沈蛰寒在吃上面没少研究，跟组织里培养的国际大厨学的那十几年，可不是白学的。
细刀工她不会，可许多菜的作法和味道，她早就刻在脑子里了。
余金贵等她说完，静了好一会儿，缓缓地鼓起掌：“好，好。姑娘，余某虽开这酒楼已有十几年，却还是第一次遇见你这么懂行，又舍得献计的！”
她所说的这些，可都是秘法。
菜谁都能做，可要想做得出彩，就在那细微之处。
没个大师教导，厨子很难琢磨得透。
他这酒楼早些年是靠那茶水费，抓住镇上有钱人的攀比之心才火起来的。
余金贵也知道，做生意，一计用久了，客人们也会疲倦。
菜色较平淡，这一点他认。
外面传的好味道，不过都是舍不得出茶水费之人臆想出来，来酒楼里吃过的客人，已经没觉得有什么稀奇了。
若是没有好吃的菜肴吸引，酒楼也长远不了。
厨子是他兄弟，为此前前后后，研究了不少菜色，做出来的菜新奇，味道也就那样。
到如今，酒楼渐渐有些衰落，入账一日不如一日。
每次看见店里客人吃完，剩下那一桌子没怎么动的菜时，余金贵都愁得不行。
酒楼中旁边两桌人已经走人，大厅里只剩收拾碗筷的声音。
许久后，余金贵忽然吩咐道：“小二，去吧玉牌拿来给这位姑娘。”
店小二一愣，见东家态度坚决，赶紧跑去拿了个小挂坠过来，给了沈蛰寒。
沈蛰寒好奇地拿在手里看了看，说是玉牌，却是一个玉雕成的鹌鹑蛋状挂坠。
翠绿的玉里，有着许多纹路，乍一看，到真像个绿毛鹌鹑蛋。
可这是干啥的？
余金贵见她疑惑，开口道：“姑娘今日真是帮了余某大忙，这玉牌是我这酒楼的腰牌，日后姑娘要是再来我这，拿着这腰牌就能免了茶水钱，所有菜品六折！”
沈蛰寒有些惊讶，自己今天不过是玩心大起，想指导一下这里的东家，怎么把菜色做得更好吃。
日后若是再来，也能饱了自己口服，毕竟这里是镇上最好的酒楼了。
没想到，一下子竟得了这么个好东西。
“我就是耐不住，想给你这酒楼提提建议而已。这玉牌贵重，我可不好收。”
“还请姑娘不要拒绝余某心意，日后再来，有哪里不满意的，还请多多指教！”余金贵脸上满是恭敬。
意思很明显，是想用这玉牌，换以后其他菜色的修改建议。
沈蛰寒听出他话里的意思，笑吟吟接受，将玉牌收到荷包里。
要真是说两句建议，就平白拿了这玉牌，她倒真觉得自己有些欺负人了。
拍拍桌上未动的五两银子，沈蛰寒示意小二收下这饭钱，起了身。
余金贵忙给店小二使了个眼色，含笑道：“姑娘，今日这顿饭，余某请了，就当是这次的请教费。”
沈蛰寒挠了挠小脸，不好意思笑道：
“东家用不着这么客气，饭我没少吃，这饭钱还是要给的。你已经给我玉牌了，以后再来，给我打折就好啦。”
余金贵闻言更是佩服这姑娘，小小年纪，气度如此之大，亲自起身将她送出了酒楼。