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25中文网 > 都市言情 > 美食小饭店 > 第708章 老板是我女朋友
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“切这么薄,我也可以切,只是切成这么长一片,现在的我切不了。若是年轻十岁,你这道菜恐怕就只有打道回府了。”许正说到。

他并非故意认输的话,这看似薄薄的一张萝卜片,切的厚薄均匀还没有破碎,需要特别的手稳。手不稳,是切不出来这样的萝卜片的,

人老了,手稳没有以前稳。所以许正才说,若是年轻个十岁,他也可以做到,就是因为年轻十岁的话,他的手要比现在稳很多。

江阳心里有些惊喜,这简直就是峰回路转,他都以为没希望了,却没想到许正却承认被超越了。

“许老,我这刀工还差的远……”江阳话说到一半,就被许正打断。

“你自己知道差得远就好,别以为自己切的薄一些,刀工就厉害得不得了了。我给你说,再给你十年,你刀工能够超过我,我也算是死而无憾了。”许正说到。

江阳憋了一半的话在肚子里,有些难受。此刻又被许正一番教育,江阳只好赔笑着点头。

许正撇了江阳一眼道:“你刚才是不是后面还想说什么要多像我学习,今天只是侥幸之类的话?”

江阳一怔,这许老把自己肚子里的话全部说了?

“您怎么知道?”江阳有些尴尬的问道。

“你小子那点儿花花肠子,老子三十年前就不玩儿了。我给你说,少说那些虚头巴脑的。你今天的刀工超不过我,就憋着。如果哪天你刀工超过了我,你也不必说些漂亮话,只管给我说,许老头,我现在刀工比你厉害。我保证心里没有一点儿难受,反而还开心得不得了。”许正说到。

江阳挠了挠头,有些不好意思。

许正叹了口气,说到:“你小子虽然取了巧,可也算是厉害,我在你小子这个年龄是万万做不到的这种程度的。愿赌服输,我去向东流酒楼上班。”

江阳笑到:“我确实是取了巧,这也是没办法的事,正常刀工要超越您,短时间内我还真的做不到,”

“哈哈哈,这话顺耳。你小子记住,刀工重在坚持,一天不练手生。你的刀工想要真正超过我,还需要勤加苦练才行。”许正笑道。

“我知道了。”江阳说到。

“别嘴上答应,心里不以为然。江阳你可知道,当年与我同一时代的厨师,天赋比我好的,比比皆是,可是很多人到最后没有成为厨艺大师,反而我这个天赋不够好的成为了厨艺大师。就是因为他们不够我努力。天赋很重要,可是努力也一样重要。”许正说到。

江阳低头道:“我会努力的。”

许正没有再说教,此刻他心里舒坦许多。承认自己不如一个二十多岁年轻人,是有些难受的。

心里舒坦后,许正开始询问江阳。

“这道菜是借鉴的鸡肉卷吧?”

江阳点头道:“没错,其实相当于另外一个版本的鸡肉卷,只不过面皮换成了萝卜,沙拉酱也换成了红油。”

“那你这个萝卜做皮是怎么想的?这么薄的萝卜,虽然可以卷曲,可是也很容易断裂。”许正问到,这也是他好奇的一点。

“我切下后,用盐水浸泡了一段时间。”江阳回答道。

许正恍然道:“用盐水浸泡后,萝卜本身的水分会流失一部分,导致原本清脆的萝卜变软,变得更有韧性。怪不得,怪不得可以卷。”

许正看向江阳到:“我之前做的萝卜丝,速度要尽量快,为的就是保证萝卜丝里面的水分不要流失太多。你这是反其道而行之,主动将萝卜里的水分流失出去。果然食材的处理无穷无尽,只是看厨师个人的灵感。”

许正说完这句话后,两人相顾无言。

江阳听到许正这句话,心中也是有些无限感慨。

厨艺一道,当真是无穷无尽。华国文化传承五千年,饮食文化的传承也有几千年,从古人到今人,有多少代厨师,又有多少个厨师?

这么多的厨师,这么多代厨师,对新菜品的研究从未停止。

即便古人所能获得的食材有限,可是智慧并不低于今人。

直到如今,仍然有各式各样的新菜被研究出来,成为餐桌上的新宠。

也就是说,几千年来,对于厨艺一道的研究都没有走到尽头。或许,之后再过几千年,也无法走到尽头。

想到这里,江阳就觉得厨艺一道是多么宽广而深邃,那是一条望不尽头的道路。

作为一个厨师,就应该去那更高的地方去看看,走到更前面,走到从未有人去过的地方去。

江阳心中是豪气万千,表面上却并未流露出太多东西。

许正让江阳坐下来,坐在他的对面,这次他没有泡茶。

两人就这样面对面坐着,谁也没有说话。

良久,许正开口道:“想不想听一个故事?”

江阳一愣,随即又明白过来,许老说的应该是江阳一直不明白的事。

之前林庸让江阳来请许正去向东流酒楼工作,江阳一直不解,退休了就退休了,难道不好吗?为什么非要把人请出来工作?

林庸还给江阳说了一句话,那就是:你若是还念着许正教你刀工的恩情,那么你就请他去向东流酒楼工作。

江阳也问过林庸这是为什么?

林庸却和江阳说,这是许正的事,他不好说的。若是江阳想知道,就自己去问许正。

之前拜访,许正一直没有提到这事儿,江阳也不好询问的。

想必这也不是什么值得回忆的事,不然为什么许正不愿意说呢?

江阳为了避免被骂,也就一直憋着没有询问许正。

今天许正主动提起,就让江阳想起来,于是他正襟危坐说到:“您讲。”

许正看了看江阳的动作,摆手笑道:“不用这样,一些不值得提的往事。不过既然我要去向东流酒楼工作,有些事我还是要和你说清楚才行。”

“许老,您不必这样……”江阳说到。

许正摆手道:“你不用说,现在说清楚,对大家都好。不过说之前,我先问你一个问题,向东流酒楼的老板是你吗?”

江阳闻言,说到:“不是。”

许正眼里闪过一丝失望,不过随即又释然。他要知道这个,江阳的出身并不足以让他撑起这么一个酒楼。

“不过老板是我女朋友,而且我在酒楼也有股份。”江阳突然又说到。

这个转折,差点儿没把许正憋出内伤,他没好气道:“你早说啊,大喘气干嘛?”

深吸一口气,许正说到:“既然如此,那我就没什么顾虑了,那些往事,我就和你说说吧。”