只是香味，这色泽，这让人欲罢不能的感觉是怎么回事？
红彤彤的豆腐，还有特殊的辛辣味，只是看着便让人胃口大开。
他拿着筷子，颤颤巍巍地夹起一块豆腐，放入口中，瞬间瞪大眼睛。
“好辣。”
“但是，这是什么？好爽滑？这是豆腐吗？天呢，柔软的豆腐和麻辣融合到一起，这，这也太好吃了。”
“我从来没吃到如此味道辛辣却柔软无比的豆腐，太好了。”
他脸颊微红，对豆腐赞口不绝。
但，一旁青红相间的鱼头似乎也很好吃。
他依依不舍地将目标转向剁椒鱼头，和麻婆豆腐不一样，剁椒中蒜香很明显，蒜与尖锐的辣味很相配，完美遮盖了鱼头的腥味，也打破了鱼头不好入味的惯例，鱼头里的鱼肉与剁椒融合，变得紧致，口感绝佳。
还有那丸子……
那些肉已经有些风干，品相和味道都已经下降，但，搅碎做成丸子之后，却非常有嚼劲，口感也极好，根本品尝不出这是放置了好几天的肉。
吃过了麻婆豆腐和剁椒之后，吃了这清淡滋补的丸子汤，像是从高山上跃下，无比刺激，大喊大叫之时，又被温暖的阳光包围，在冲锋时的伤口被这柔软的口味治愈。
最后……
那道白菜被切成了块，也是最差的食材。
但，吃了一口之后，酸酸甜甜的，入口时，很是清爽，完美治愈了残留在嘴里的辣味，开胃，又爽口。
“好吃。”掌柜情不自禁地喊道，“太好吃了。”
魏沾衣看着主厨，“主厨大哥，你也尝尝吧。”
主厨的脸色不好看。
在闻到那香味的时候，就已经忍不住了。
看到色香味俱全的菜肴，嗓子紧了紧，拿起筷子，也从麻婆豆腐开始吃起。
吃过之后，他突然瞪大眼睛，又将筷子转向剁椒鱼头。
那种辛辣的味道，让人停不下来。
同时，辛辣刺激过后的丸子极有嚼劲，完全没有肉的腥味，吃到嘴里的时候，很温暖，像是被温暖的阳光照耀着一般。
从火热到温热，最后的白菜，又变得酸甜可口起来。
“好吃。”主厨的表情终于放松，食指大动，停不下来。
九思太小，凤赤嗓子有伤，不能吃辣，只能眼睁睁地看着他们吃得欢快。
魏沾衣给他们盛了丸子汤。
腓腓不宜在人前暴露身份，只能默默地吃着小鱼干，怨气颇重。
很快，桌子上的菜都被抢光。
“是我输了。”主厨老金是个敢作敢当的磊落汉子，他亲眼看到魏沾衣利用他不要的食材做出了美味，有些愧疚。
也想起刚刚成为厨师时师父的教导。
师父告诉他，食材不是关键，端给人吃的菜肴才是关键。
“是我修养不够。”他说，“我甘拜下风。这位小娘子，你可不可以告诉我，你是怎么想到这些的？”
“很简单。”魏沾衣说，“很多人吃不了鱼头，是因为鱼头太腥，肉也很少，不好吃。但，辣椒和蒜剁在一起的香味，遮盖了腥味，提前腌制，也能让肉质变紧。”
“大骨头原本就是熬制高汤的材料，不仅是骨头，还有蘑菇，鱼骨等，都可以熬制成最鲜美的高汤。”
“丸子最简单了，一般来说，最差的肉做成丸子，在丸子里添加一些五味子，小茴香之类的香料，能够提升味道，还能滋补，黄酒能够去腥，让肉质口感更佳。”
“也就是，我们可以使用别的办法，弥补食材的不足。”
“食材如何无所谓，但，通过我们之手的食材，经过烹饪，熬制或者其他办法变成美味可口的食材，这才是厨师应该做的。”
魏沾衣说到最后的时候，老金突然瞪大眼睛。
这话，竟跟师父曾经说过的一模一样。
食材的好坏不是关键，关键是厨师的技艺，厨师是要将所有的食材变成美味的存在。
是他，在追逐味道的过程中，忘记了初衷。
“小娘子，老金佩服。”他拱了拱手，“我收回那些话，是我忘了当厨师的初衷，这些食材被扔掉，也是我的责任。”
“掌柜。”魏沾衣看到主厨的诚意，稍微有了些信心。
现在的状况，也算是跟预想中相差无几。
与这掌柜达成合作应该比较顺利吧？
“我觉得，想要重新红火起来，你们应该调整一下菜谱。”她说，“将价位分为中高低三等，每七天推出一款特色新菜。”
“哦？”掌柜眼睛一亮，“小娘子可否详谈？”
他原本心灰意冷，这酒楼眼看着要关门大吉，他也做好了受罚的准备。
遇见魏沾衣之后，尤其是尝到这些从来没尝过的味道之后，突然信心大增。
“自然是可以详谈的，不过，我可是有条件的。”魏沾衣说。
“你想要什么？”他问。
“第一，刚才的饭钱，我们算是扯平了。”
“这是当然。”掌柜回答说。
“第二，我想要抽成。”魏沾衣说，“我负责让酒楼红火起来，菜品，定价，还有揽客方式，我会详细告诉你。相应的，我要抽取每月盈利金额的两成。”
掌柜吓了一跳，两成！
这可不是小数目。
“我会保证酒楼一直处于盈利状态，掌柜，如果一个月盈利一万两的话，抽取两千两银子给我，你净盈利八千两。请问，你在酒楼生意最红火的时候，月盈利是多少？”魏沾衣说。
掌柜想了想。
就算是酒楼生意最红火的时候，除去食材，店小二开支，房子租金等等，月盈利不足一千两。
她要抽取的是盈利金额，不是全部的销售额，这件事，是稳赚不赔的。
“好，我答应你。”掌柜很痛快，他当即拿了纸来，写下契约，又各自按了手印。
魏沾衣很喜欢这种爽快又聪明的人。
她轻轻笑了笑，“第三，除了这盈利抽成，我还可以提供食材，食材价格也是低于市场价”
“九思，将包袱拿过来。”
九思开心地将那沉甸甸的包袱拿过来，解开之后，里面全部是或者通红或者青绿的辣椒，还有辣椒面，辣椒碎等。
“这是一部分辣椒，如果辣椒卖得好，我会继续供应。除了辣椒，我还能供应别的蔬菜水果，当然，蔬菜水果的来源是我的秘密，我不会轻易透露给你。”魏沾衣说，“我能保证品相，质量都是最好的，价格也是最低的。”
“不知掌柜有没有意向从我这里购买蔬菜？”
“当然。”掌柜看到那些辣椒的时候，眼睛都亮了。
这东西很罕见。
味道辛辣，在天寒的时候，吃一口顿时便觉得暖洋洋的。
这个县城的人原本就有些口重，喜欢一些口味比较重的食物，如果有辣椒加持，肯定能大卖。
刚才，他也亲身体验过。
“这是五十两银子。”掌柜诚意满满，没等魏沾衣开口，便封了五十两银子，“除了这些辣椒，小娘子可否将刚才这豆腐和鱼头的配方写下来？”
“当然可以。”魏沾衣看着那些银子，眼睛晶亮，“这样，厨房里还剩下一些豆腐和肉丸，我教给主厨大哥的时候，做出来的食材，就让客人免费试吃吧。”
掌柜一拍手，忙下楼，公布了免费试吃的消息。
原本就有很多被香味吸引来的人，他们听到免费试吃的消息，更是兴奋。
魏沾衣将做麻婆豆腐的诀窍教给老金，老金是专业厨师，一看便明白，第一次尝试便成功了，甚至，比她做出来的还要好吃。
对此，魏沾衣有相当的挫败感。
专业的就是不一样。
一盘盘的麻婆豆腐被端出去，瞬间便被抢光，好评如潮。
掌柜忙得热火朝天。
他擦着汗，眼睛闪亮地看着魏沾衣，越看越觉得她浑身发光，像救世活菩萨。
魏沾衣看着越来越多的人，微微蹙眉。
试吃的麻婆豆腐和丸子汤都很受欢迎，但价格是个问题。
“掌柜，你觉得，一份麻婆豆腐定价多少合适？”她问。
掌柜想了想，“这么好吃，三百文如何？”
“……”魏沾衣额角抽搐，“你抢钱啊？”
“我们不用买太好的豆腐，只买那种韧劲比较大的普通豆腐就好。大量收购的话，价格会便宜，辣椒我会再供应一些来，为了长远发展，我觉得，一份麻婆豆腐定价十文钱是最合适的。”
这里的十文钱，粗略算起来，就等同于现代十块二十块钱的购买力。
十几块对于现代人来说不算什么，但这里更多的人更喜欢最原始的以物换物，用到钱的情况比较少，也没什么可比性。
这个价格，不低，但，应该是吃客可以接受的。
“十文钱？这也太少了吧？”掌柜一惊。
“不少了。”魏沾衣说，“如果在便宜的时候去买一整块豆腐，也就一百文钱，这一大块豆腐，我们能做五十份麻婆豆腐，卖得越多，利润越高。”
“这七天，我们主打麻婆豆腐，首日限量五百份。如果这个模式成功的话，我们再陆续推出其他模式。”
“就先试试吧。”掌柜想了想，说，“我去公布消息。”
“掌柜请留步。”魏沾衣说，“这三天，我会每天来酒楼里帮忙。你要是有什么问题，可以去魏师爷府上找我。”
“魏师爷？”掌柜一愣，“是县衙的魏师爷？”
“是。”魏沾衣觉得他的态度有些奇怪，“有什么问题吗？”
“没，没什么问题。”掌柜呵呵干笑了两声，“敢问，小娘子你跟魏师爷是什么关系？”
“我是他女儿。”魏沾衣说，“前些日子刚刚认了亲。”
“原来是魏小姐，失敬失敬。”掌柜的态度一下恭敬起来，“早先听说主……魏师爷家刚认了一位女儿，没想到竟是小娘子您。”
魏沾衣挑眉。
总觉得掌柜的表情有些奇怪，她也懒得计较，将银子放起来，“事情就是这样，我还有些事，今天就到这里，明天一大早我会过来。”
“先告辞了。”
“魏小姐等等。”掌柜说。
“掌柜，你还是喊我魏姑娘吧。”魏沾衣说。
叫魏小姐，还是有些怪怪的。
“是。”掌柜又拿出来五十两银子，“今天的事情，实在太感谢了，这是谢礼。”
“嗯？”魏沾衣愕然，“你刚才已经给过我了。”
“刚才那些太少了，魏姑娘，你快拿着吧，您要是能让这酒楼起死回生，对我也是极有好处的。”掌柜说，“我没有别的意思，就是……你能不能不要在魏师爷和魏公子面前提起你帮助我振兴酒楼的事？”
“可以是可以？不过，为什么？”魏沾衣挑眉，“你跟魏师爷家有矛盾？”
“不是，当然不是，怎么可能？总之，一切都拜托魏姑娘了。”掌柜拱手，“接下来的日子，还请多指教。”
魏沾衣还是觉得掌柜有些奇怪。
推辞不过，只得收了银子，与凤赤等人一道出了酒楼。
掌柜看着他们走远的模样，连连感叹，“这可真是，冥冥之中自有缘分，这位救世菩萨，竟是魏家小姐，实在惊人。”
“老金，今天我们关门吧。”他回头，看着老金正在调制配方，轻轻一笑。
老金是个很优秀的厨师，今天受到了巨大的冲击，相信他会突飞猛进。
出了酒楼大门。
魏沾衣兜里揣了一百两银子，沉甸甸的。
一百两啊，这算是巨款了吧。
只不过是来碰碰运气，没想到，竟如此成功，还获得了第一桶金。
“棠锦记，星月记。”她看着这对门的两家酒楼，棠锦记是一个商号。
星月记，好像也是个商号名字。
名字还怪好听。
“我们去有星星和月亮标记的布店去看看吧。”她说。
凤赤沉默了一会，用手比划了几下。
“啊，我想起来了。”魏沾衣看着他的手语，猛地拍了拍头，“我们跟老伯约好了下午回去来着。”
凤赤又比划了一阵。
魏沾衣想了想，“你想先回去？我倒是想带你跟九思去魏师爷家瞧瞧，也该送点东西过去。”
“小白，你别回去了，跟我一起去吧。”她捏着九思的小脸，想起这傻孩子前几天不吃不喝的模样，道，“只有你跟九思在家我不放心。”凤赤想了想，也是这么个道理。
九思太喜欢粘着魏沾衣，她不在，这孩子连饭都吃不下。
“等下试好了衣裳再去告诉他吧，时间还来得及。”魏沾衣说着，进了一家看起来不小的布庄。