34.肉皮冻
茶这种东西, 越喝口越高, 之前喝了几次张玉鹤带回来的好茶，家里这点茶算是彻底剩下了，此时正好归了张玉鹤。
张玉鹤将张长贵的老破茶也扫进了仓库里，这才敲了敲安和。
果然如他所料的，对方根本没有任何的反应。张玉鹤没辙, 又反复敲了几下还没反应，只能先下线。
张长贵等人早就把张玉鹤调出来的资料看个透了, 几个人看张玉鹤的眼神都有点发绿。
“你们干嘛？”张玉鹤有点心里发『毛』。
“玉宝儿, 我觉得这些设备都不错，咱们家也有地方, 要不然咱们就在家里建个酱肉厂？”
“咱们家后院这点地方酱肉厂是不可能的，可是建一个酱肉坊还差不多。咱们也先别急着扩张，现在酱肉好卖的原因主要还是在犀浦草上，这个不能拿到大量的，我们扩建的再大也没用。”张玉鹤说道, “还有现在天寒地冻的, 等来年天气暖和了, 咱们在后院盖个酱肉坊, 那时候犀浦草的问题应该也有结果了。”
“这倒也是。”众人刚才的热情高涨都被张玉鹤一瓢凉水给浇灭了。
“玉宝儿, 你和你朋友联系过了没有？”
“哦联系过了，他会再给我快递一些的, 不过他手头也不多, 要回老家去找, 能不能找到……看运气了。”事实和张玉鹤说的差不多，他现在手里还有十颗犀浦草，能不能从安和手里拿到更多甚至拿到种子，真的要看运气了。
现在安和根本都联系不上，只能等。那些东西管不管用，也只能看运气。
下午事情不多，猪头肉酱好了之后张玉鹤尝了一口，味道非常好，死皮赖脸地留下了一大块，晚上要和小伙伴们喝酒用。
对儿子的要求，张长贵自然要满足，那没二话，更何况就是个猪头肉。张玉鹤给贺天打了电话，让他晚上过来吃，对方满口答应。
到了晚饭的时候，贺天和廖勇就过来了，两人也都不空着手，带着花生米拎着酒。
孙翠芳招呼两人上炕，张长贵摆摆手，“让几个小子去他们那屋喝去吧，免得和咱们一起不自在。”
张家姐俩偷笑，饭菜都给他们单独分了一份过去，又将猪头肉、各种下水什么的切了一大盘子，酱鸡拆了一只也送了过去。
“爹，您不和我们喝么？”
“我缓缓，这两天喝的太多了。”张长贵摆摆手，昨天喝了一中午，今天中午又跟着赵一虎喝一顿，他可不想再喝了。否则也不会让几个小伙子去隔壁，他留着这边和老婆、女儿、小外孙一起老老实实地吃饭。
这边没有了长辈，三个人打开瓶子倒了三杯白酒就开吃了。
张玉萍给他们这边拿了点炒菜，但是三个人显然对各种卤味更有兴趣。
“玉宝儿，你家这酱肉味道也太地道了？我记得以前没这么好吃啊！”
“光吃肉，你尝尝这肥肠，脆嫩爽滑，这味道老好了！”
“别光吃肉，你们也尝尝这卤菜，给点意见。”张玉鹤笑着，“来来喝一杯。”
三人喝了小半杯，又去吃那些卤菜，廖勇顿时眼睛就直了，“别看都是素的，味儿好！味儿好！”
“我说玉宝儿，张大爷有这好手艺咋早不『露』啊，这要是知道这么好吃，还去啥县城的熟食店，你家这菜的味道比城里的强多了。”贺天有点沮丧。“以前还觉得我爹做的扒猪脸多好吃呢，现在一吃张大爷这个，我以前吃的都是啥玩意啊。”
“别说城里，城里的也不如这个。”廖勇嚷嚷道。“我就说小天家的猪怎么一下子都卖出去了？就这酱肉的味道，一天卖出去两头猪也不奇怪。”
“对啊，我家的七头猪转眼就剩下四头了。而且估计也保不住几天了。”贺天笑道。
“哎，玉宝儿，你家还收猪么？我妈那还养着好几头，就等着过年出栏呢。”
“你家那个也卖？”张玉鹤诧异地抬头，廖勇妈养猪不为了赚钱，主要是自家吃。
“四头呢，自家哪儿吃的完。再说了，杀了猪就是猪肉炖粉条和酸菜白肉，我都吃腻了，还不如卖给你家，到时候我过来买酱肉吃。”
“行啊，到时候过来拿，不要钱！”
“别，你要这样我可不来了，你家老的老小的小的。你别看我天天出去跑，不少挣，哥哥我现在不差钱。”廖勇拍拍胸口笑道，“之前还想拉着你去呢，现在看看算了吧，你在家好好学酱肉，比我这个有前途。”
“小天，你家专业的，认识的养猪户多，你给我问着点谁家还要卖猪。价钱，就按照你家这种，压低了算你的。行不行？”
“成啊，这有啥不成的，这可是好事，有油水。到时候我和我爹帮你杀好了送过来。”贺天满口答应，他们做的就是这种买卖，养猪，卖猪，杀猪，卖猪。尤其是年关将至，托他们卖猪的也大有人在，他们中间确实能赚到点差价的。
说不上有多少，但是卖的多了也是不少的钱，这些街坊邻居都是心知肚明的，要不然人家凭啥帮忙。
不过以前得找买主，或者自己把猪肉卖出去，现在有张家接着，按照张家这速度，一天一头猪都未必够。他家这钱有的赚了，不用时间长了，到了今年年底就能赚上不少，可以过个肥年。
这一顿酒从六点多喝到十一点多，张长贵他们都睡下了，两人才依依不舍地告别。张玉鹤看俩人那馋样，强忍着笑给两人一人打包了一份酱肉卤菜。
这两人也不算白吃，接下来的日子里在各种场合强力推荐张家的酱肉，张家酱肉老号的名气不知不觉地就传了出去。
第二天就是元旦，集市上的人反而并不大，该买的都提前买了，今天家里儿女都回来，一家子团圆的谁也不愿意大冷天往外跑。
不过对老张家来说，这不是坏事，张玉鹤本来带的酱肉等就不多，一个钟头卖的干干净净，收拾东西回家。
回来的路上，张玉鹤就觉得被电了一下，想起上次这种感觉是系统完成了第一笔交易的提示，心里莫名激动，莫非是安和醒了？
不过旁边还坐着姐姐，张玉鹤也不好停下车摆弄手机，只能暗暗加快了速度。
回到家，张玉鹤迫不及待地回了自己房间，『插』上门『摸』出手机赶紧查看。果然不出所料，确实是安和醒了，正在敲他。
“聒噪的小家伙，你总算是上线了。”
“抱歉，我刚刚不太方便。”张玉鹤赶紧致歉。
“小家伙，你敲我是找到了我需要的东西么？”安和直接询问。
“是找到了一些，我交易给你看一下。”
张玉鹤将仓库里的东西，别管是薄荷还是他爹的茶叶，都一股脑交易了过去，并且说了一下哪个可以吃，哪个不可以。比如樟脑丸，张玉鹤不认为异位面的植物人安和就能啃得了这东西。
“我需要试验一下。”安和说完头像黑掉，显然是下线了。
张玉鹤没有别的办法，只能等。
“玉宝儿，你没事吧？”张玉鹤一回来就钻到自己屋里，让孙翠芳不太放心。
“妈，没事，我换个衣服。”
“哎，那你快点，要吃饭了。”
张玉鹤等了老半天也不见安和上线，也不知道对方要试验多久，只好换了件衣服先去吃饭了。
“哎，爹，您做肉皮冻了？”
“是啊。咱们家这些日子做酱肉，可是剩下了不少的猪皮，你爹前晌都收拾出来卤上了，这不很快就凝上了。那个赵老板还带走了一盒呢，那时候还没好，直接给他盛了一个餐盒，估计到家也凝上了。”孙翠芳说道。
“太好了。咱家这下又多了一样菜。”张玉鹤高兴的很。
这几天买了好几头猪了，方子肉还好说，都是带着肉皮的，但是零零碎碎的肉，就不带着肉皮了，都是去掉皮直接酱的，是以剩下了一些肉皮。
这些东西在以前也都是好东西，仔细把上面的猪『毛』一根根去除干净，过水后刮去上面的油脂改刀成丝或者小块，放入重新烧好的水中大火烧开小火慢熬，熬上几个钟头，凝胶也就出来了，等猪皮炖的入味滚烂，和汤一起盛出来放到盆子里或者碗里，放在凉快地方，凝住了就可以切成小块盛盘了。
有时候还会在肉皮冻里加一些辅菜，比如黄豆之类的。
肉皮冻本身就有调味，也有的只是不加太多调味，要另外加些醋蒜酱油汁，味道会更好。
张玉鹤很久不曾吃他爹做的皮冻了，迫不及待地冲进屋里，执起筷子就夹了一口入口。
那种冰冰凉入口，在口中缓缓融化的感觉实在是太美妙了。张玉鹤享受地眯起了眼睛，感受那种爽滑脆嫩的口感和鲜美的滋味。
张长贵做肉皮冻喜欢汤里直接调味，直接吃就行，咸淡味是足够的，再配上点生抽醋和蒜汁调和的蘸料，那味道也是没谁了。
这么好吃的东西，吃一块怎么够，张玉鹤一连吃了好几块才舍得放下筷子。
“好吃么？”张长贵倒了一杯小酒慢慢喝着。家里生意好了，每天都有几千块的收入，张长贵倒也能舍得一点了。
“好吃，太好吃了，我小时候就盼着吃肉皮冻呢。”张玉鹤『舔』『舔』嘴，“爹做的肉皮冻多么？”
“多，多，足够你吃的，有一大盆呢。”孙翠芳说道，“我怕放屋里化了，你慢慢吃，吃完了再去切。 161