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第九十七章 吃货与厨师的两种评价

随着安度因的刀锋缓缓划过,金黄脆亮的鸭肉片片掉落,他刻意放慢了速度,试图让某些手忙脚乱或者无从下手的吃货跟上脚步,只可惜有的人吃东西是一流好手,切东西就差得远了,不消多说,大胡子矮人就是个中“翘楚”。

粗壮短指紧握厨刀,视线只能在安度因和烤鸭的身上来回转动,别人都有模有样的切完了,他才只是刚刚剁下鸭头而已,瞧见琼斯等人开始卷饼试吃,急不可耐的他直接丢下了厨刀,反正烤鸭本身看起来就好吃,油腻一点也无所谓。

可就在他准备捧起烤鸭动口开啃的时候,旁边走来一人:“你先吃我这份吧。”

赫拉铁力抬眼一看,发现出言之人正是马丁,瞄了一眼对方递来的餐盘,金黄油亮的鸭肉整整齐齐的码放在旁,比绝大多数探险家和建筑师都要干脆利落,大胡子矮人喜出望外,连忙笑着接过,笨拙而急切的包起一张荷叶饼,带着期待塞入口中,顿时睁大了眼睛。

直到刚才,他还和大多数人同样认为,烤鸭和烤全羊没有什么区别,可是细品之后却大不相同,首先是肉质,烤鸭富含油脂,因而吃起来更加细腻,鸭皮经过近火烘烤,酥脆异常,哪怕消耗了一段时间,在入口之时,也能清晰的感受到牙齿切断皮肉的爽快脆嫩,其次便是配料,烤全羊讲究大口吃肉,相较之下,烤鸭就稍显文艺,如隐藏于荷叶之后的小家碧玉,等到送至嘴边,才能真正品尝个中滋味。

荷叶饼吸收了多余脂汁,葱段和黄瓜则衬托爽利口感,作为重头戏的烤鸭最后隆重登场,彻底展现秘制酱料与完美烘烤的绝妙搭配,让人不由自主的吐气称快。

“好吃!”

大胡子矮人笑呵呵的称赞道,又忙活着包起一张荷叶饼,美滋滋的品尝起来,直到这时才想起马丁,要不是对方慷慨相助,他只能啃一口肉,吃一口饼,哪能像现在这样吃得方便又舒心。

可让他奇怪的是,马丁似乎并不急于品尝烤鸭,切割动作不仅缓慢,而且方法步骤也和安度因所教授的大不一样。

身为吃货的赫拉铁力并不知道,本职为厨师的马丁正在研究烤鸭,对于他来说,探寻烤鸭的美味根源,比单纯品味重要得多,所以才在跟着安度因切完一遍后,找到了大胡子矮人,试图以自己的切割方式,一点点剖析隐藏在烤鸭内外的秘密。

在他看来,所有美食都会说话!

“鸭皮呈现金黄色,有丝丝甜味,应该是用某种糖浆上色提味,同时美化外观。”

“香气中除了烤鸭肉香,还带着一点清香,那么清香来源,理应是木炭用料,绝非刺鼻松柏,而是某种果木。”

“只要稍稍使劲,即可令皮肉分离,毫无粘连,这么做不仅能令口感分明,也便于烤制,大概是事先用了某种特殊方法加工处理。”

“内部鸭肉细腻柔嫩,看起来,不像是纯粹熏烤,莫非在烤制之前,提前预热?这也不对,提前预热的话,势必影响烤肉口感,到底是怎么回事呢?”

马丁陷入沉思之中,他只觉得这小小的一道烤鸭,居然隐藏着太多太多连他都无法立时参透的问题,赫拉铁力见他没有动静,不禁说道:“快吃呗,凉了就不好吃了。”

马丁回过神来,发现自己光顾着研究,差点亏待了美食,然而当他拿起荷叶饼的时候,又开始怔怔出神,饼身轻薄柔弱无物,拎在手中,甚至能隐约看到对面人影,这势必对和面拥有极高要求,否则不可能在如此纤薄的情况下,还能保证完整与柔韧。

再看宛若“黑泥”却光泽鲜亮的甜面酱,味道甜中带咸,同有酱酯两香,本就思绪杂乱的马丁,更加想不透甜面酱的制作方法,却还是不由得效仿安度因的动作,挑起一点酱料抹在荷叶饼上,辅以葱段和黄瓜,包起烤鸭一同吃下。

“怎么样,好吃吧?”

作为老客户的赫拉铁力,看到马丁闭起眼睛面露享受,不由自主的生出一种自豪感受,良久,马丁睁开眼睛,吐出一口满怀震撼的浊气,莫名问道:“这就是大菜?”

“当然!安度因伯爵的大菜,可不是想吃就能吃的,像是火锅,我只有在冬幕节吃到一次,为了庆祝我们探险者分会落户暴风镇,举办过一次烧烤聚会,烤全羊的话,是安度因伯爵答谢我们头儿帮他拉来第一批客源,也就只有老爵爷来的时候,安度因伯爵特地为他连做四道大菜,其中一道……对,叫干式熟成牛排的,那味道我到现在都忘不了,而且最后送上的甜点也很特殊,到现在都没人知道是怎么做的!”

大胡子矮人如数家珍的介绍了一番,令马丁颇为出神的展开想象,一种种他听过或者没有听过的菜品,仿佛就藏在炉石旅店的后厨之中,等待着他去亲自发掘,回过神来,再度问道:“那你觉得,这道烤鸭卷饼的味道,在所有大菜里,能排到什么位置呢?”

赫拉铁力想了想,皱着眉头摇着头:“这个比不了,虽然我还是最喜欢火锅带来的新奇感受,但说实在的,包括烧烤在内的每一道菜肴,都让我难以忘怀,实际上,就算是平时吃的家常菜、小笼包、葱油饼什么的,也都各有千秋,而如果真要排一个次序的话,烤鸭……顶多在中游位置,排在烤全羊之后。”

马丁很是奇怪:“为什么?这么好吃的菜肴,也只能排到中游?”

“我比的不是味道,而是人情!”大胡子矮人郑重说着,“虽然把烤炉搬到后厨,更方便一些,但我还是喜欢安度因伯爵当着我们的面进行制作,这么说可能有些牵强,可我就是喜欢亲眼看着烤全羊出炉的样子!”

马丁这下子没话说了,只是自顾自的品尝着被列为中等的烤鸭,他想不明白,所谓人情到底是什么,但也清楚,只要待在炉石旅店,他迟早能知道真实含义。

可问题是,杰拉德正急着等他回馈消息,他也认为自己有必要立刻回报炉石旅店的各种情况,但不知为什么,马丁觉得自己要是走了,就有可能错过下一道大餐,错过见证人情的机会。

就在这时,靠近大门的人突然喊了一句:“又下雪喽!”

马丁猛地转头,看到雪花飘落,尽管只是零星几点,却蓦地露出笑意,心安理得的暗自说道:“雪路泥泞,无法前行,也罢,我且再待几天吧!”

作出决定的马丁,带着快活心情吃完烤鸭,只觉得意犹未尽,和他一般表现的,自然是大有人在。

琼斯抹去了嘴角油光,靠着吧台嘿嘿笑道:“安度因伯爵,还有没有烤鸭了?”

“没了。”

“可我怎么听说,你还截留了两只?”

安度因横了雷德一眼,咳嗽了一声,义正言辞的说道:“工作需要!”

“什么工作需要两只烤鸭?”

“研究改进啊!”安度因说得很是理直气壮,“这鸭子的品种不太好,肉脂不多,吃起来口感略柴,我要好好研究培育方法,争取上架良品肥鸭!”